ブックタイトルvol.133

概要

vol.133

〈献立〉美食プラン美食御膳先付／甲州煮貝　前菜／とろろもずく、胡麻豆腐、蟹、干し柿　白和え造里／本日のお造り四種強肴／信州和牛すき焼き　野菜、うどん、生卵揚物／天婦羅（ずわい蟹、野菜3種）お食事／蟹釜飯留椀／赤味噌仕立て水菓子／季節の果物盛り合わせ旬の魚介類をどっさり使ったブイヤベースは、本場南フランスをしのぐ贅沢さ。サフランの鮮やかな色合い、独特の香りにそそられます。モダンフレンチの定番、フォワグラと大根の前菜には、地元北杜市の明野町で生産されるブランド野菜“明野大根”を合わせて。冬の滋味が体にしみじみといきわたります。蟹足と季節の野菜を香ばしい天婦羅に。うっすらオレンジ色に見えるのは、トマトの天婦羅！　「この時期のトマトは皮が厚く、旨味が凝縮していて、火を通すほうがおいしい」とシェフ。目からウロコの味わい、ぜひともお試しを！美食御膳のハイライトは、信州和牛のロースでいただく「すき焼き」。〆ではなく初めからうどんを入れた鍋でぐつぐつ。牛肉のだしを吸って、とろりと柔らかく煮えたうどんが、またこたえられないおいしさです。オーナー様及びご同室者様（平日）11,000円（税・サ込） （休前日）11,998円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）11,998円（税・サ込） （休前日）13,198円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様（平日）13,198円（税・サ込） （休前日）14,398円（税・サ込）夕食単品料理6,296円（税・サ込）オーナー様及びご同室者様（平日）7,980円（税・サ込） （休前日）8,980円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）8,980円（税・サ込） （休前日）9,980円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様（平日）9,980円（税・サ込） （休前日）10,980円（税・サ込）ウィンターカジュアルプラン平成28年1月4日（月）?3月18日（金） 高原リゾートプラン平成28年1月4日（月）?3月31日（木） ●八ケ岳美術館ソサエティ TEL.0551-38-4891〒409-1502 山梨県北杜市大泉町谷戸5771-849