ブックタイトルvol.133

概要

vol.133

しゃぶしゃぶ…リズミカルに土鍋にくぐらせるのは、清らかな水と気候に恵まれた環境のもと、大切に育てられた飛騨牛。その中でも、料理長が厳選した極上クラスのもも肉は、脂がほどよく落ちて食べやすく、とろけるような舌触りと味わいが溶け合います。冬の王様･ずわい蟹の美味しさは言わずもがな。活の帆立貝やいくらはさっと焼いて、大人味の酒盗だれでいただきます。焼き加減はお好みでどうぞ。小さなコンロを囲むご馳走は、冬ならでの大きな幸せをもたらします。海鮮の幸と飛騨牛しゃぶしゃぶ飛騨の名物を愛でる口福〈献立〉海鮮の刺身 五種盛り椀盛り 鱈白味噌仕立て北海焼き 活帆立貝北海の幸 ずわい蟹飛騨牛しゃぶしゃぶお食事飛騨こしひかり赤出汁椀飛騨漬物果物とスイーツ「北海の幸 ずわい蟹」「北海焼き 活帆立貝」「椀盛り 鱈白味噌仕立て」など、眼福と口福に彩られた美味が続く。鰤、甘海老、マナガツオなど、日本海の幸をメインに、ダイヤモンド下呂温泉ソサエティでしか出合えない創作の逸品が並びます。例えば、北陸の郷土料理･鰤の蕪寿司は高山から取り寄せた糀にじっくり漬け込んだ自家製を。また蟹の甲羅蒸しには鱈の白子豆腐を潜ませて、幾重にも広がる食感のハーモニーを届けます。マナガツオの西京漬けに至っては「この一品をお目当てに来られるお客様もおられます」と料理長。贅沢な飛騨牛のしゃぶしゃぶ小鍋付きというサプライズもうれしい限りです。冬の飛騨路会席豪快に日本海の幸を丸かぶり〈献立〉加賀の逸品海鮮のお造り冬の焼物北海の蒸し物飛騨牛しゃぶしゃぶお食事飛騨こしひかり赤出汁椀飛騨漬物デザート「ずわい蟹の甲羅蒸し」「鰤の蕪寿司」など、ここでしか味わえない逸品に、飛騨牛しゃぶしゃぶ小鍋が付くお得な会席。オーナー様及びご同室者様（平日）13,970円（税・サ込） （休前日）14,992円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）14,992円（税・サ込） （休前日）16,228円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）16,228円（税・サ込） （休前日）17,463円（税・サ込）夕食単品料金9,979円（税・サ込）オーナー様及びご同室者様（平日）12,699円（税・サ込） （休前日）13,733円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）13,733円（税・サ込） （休前日）14,968円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）14,968円（税・サ込） （休前日）16,192円（税・サ込）夕食単品料金8,553円（税・サ込）冬の飛騨路会席プラン平成27年12月1日（火）?平成28年2月29日（月） 海の幸と飛騨牛しゃぶしゃぶプラン平成27年12月1日（火）?平成28年2月29日（月）38