ブックタイトルvol.133

概要

vol.133

飛騨の食材を縦横無尽に生かした料理の数々が、体に優しい温もりを届けます。雪のように白い蟹の千枚蕪巻は、赤蕪のほのかな赤と好対照。皿の上に描かれた一幅の絵が、これから続くおもてなしの妙の細やかさを予感させます。美味しい音と焼き色が弾ける鰤大根のステーキは、ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ特製の飛騨朴葉味噌を絡めて。蒸し物茶碗の蓋を開ければ、湯気に包まれた鯛と海老の蕪蒸し。冬にかじかんだ気持ちまでが解けます。さっぱり淡泊味の納豆喰豚のしゃぶしゃぶ、満腹なのに箸が進みます。奥飛騨冬のほっこり膳じんわり染み入る郷土の味〈献立〉冬の逸品お造り蒸し物旬の焼物納豆喰豚しゃぶしゃぶお食事飛騨こしひかり赤出汁椀飛騨漬物デザート「鰤大根のステーキ」「鯛と海老の蕪蒸し」「蟹の千枚蕪巻」など郷土の味に続くのは、ほっこり胃の腑に届く納豆喰豚のしゃぶしゃぶ。南飛騨で育った納豆喰豚。その名の通り、納豆やビタミンＥの良質飼料で飼育され、肉質が柔らかく、脂身の口溶けの良さが特徴です。「ホテルからクルマで約15分。萩原商店街にある肉の天狗さんの看板商品です。旨みが強く、それでいて後味はあっさり。しゃぶしゃぶには最高ですね」と料理長。寒暖の差が大きい飛騨が育んだ冬野菜と相まって、後をひく美味しさは応えられません。旨みが溶け出した鍋の締めは、胡麻だれでいただくうどんがおすすめ。締めも忘れられない味になるでしょう。飛騨納豆喰豚しゃぶしゃぶ鍋ヘルシー＆美味な豚肉に舌鼓テーブルに話題の花を咲かせるご当地豚「納豆喰豚しゃぶしゃぶ鍋」は、お造り盛り合わせ付き。〈献立〉お造り盛り合わせ 二名様盛り納豆喰豚しゃぶしゃぶ鍋お食事うどんまたはご飯セット果物オーナー様及びご同室者様（平日）10,442円（税・サ込） （休前日）11,464円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）11,464円（税・サ込） （休前日）12,699円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）12,699円（税・サ込） （休前日）13,935円（税・サ込）夕食単品料金6,058円（税・サ込）奥飛騨冬のほっこり膳プラン平成27年12月1日（火）?平成28年2月29日（月） 飛騨牛鍋プラン平成27年12月1日（火）?平成28年2月29日（月） 1名様でのご利用は致しかねます。すき焼き鍋またはしゃぶしゃぶ鍋をお選びください。（1名様ずつ別々の鍋のご用意は致しかねますので、どちらか一方をご指定ください。）オーナー様及びご同室者様（平日）12,699円（税・サ込） （休前日）13,733円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）13,733円（税・サ込） （休前日）14,968円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）14,968円（税・サ込） （休前日）16,192円（税・サ込）夕食単品料金8,553円（税・サ込）39