ブックタイトルvol.133

概要

vol.133

豊穣のきのこ鍋で元気をチャージ蕎麦、山葵、川魚、ジビエなど、おいしい山の幸が目白押しの信州・長野。特に、秋から冬にかけてのお楽しみは、種類も豊富に出回るキノコの料理です。天然キノコの充実ぶりもさることながら、実は栽培キノコの生産量でも第一位を誇るのが長野県なのだそう。「あずみ野温泉ホテル」でも、この季節は、キノコがたっぷりの鍋料理メインのコースをご用意しています。前菜、お造り、蒸しものなどの料理と一緒に、ザルいっぱいに載せられて運ばれてくるキノコのボリュームに、まずびっくり！ 椎茸、エノキ茸、エリンギ、舞茸といったおなじみの種類に、カキノキ茸、タモギ茸、ハクレイ茸などの珍しいキノコが約10種類。それぞれに異なる香りや食感を堪能できる、うれしいプランです。鍋は昆布だしをベースに、クリーミーな豆乳仕立てで。薄切りの豚ロースや野菜を入れてコトコト煮込めば、醤油だしの淡白なきのこ鍋とは一味違う、まろやかでコクのあるおいしさが口いっぱいに広がります。締めはお約束の雑炊、または自慢の蕎麦で。山の滋味あふれるキノコで英気を養った後は、自慢の温泉で温まるもよし、ロビーでコーヒーを飲みながら寛ぐもよし。山のホテルならではの静謐とした時間の流れに、ただゆっくりと身を任せる。ここでは、そんな夜の過ごし方が似合いそうです。キノコのほかにも地場の食材が多く登場します。あっさりした旨味の馬肉ベーコン、安曇野特産のワサビの辛味きのこ鍋主役のキノコは、シャクシャクと軽快な歯ざわりも、ごちそうのうち。豚肉とたっぷりの野菜、まろやかな豆乳ベースの出汁で、体の内側からポカポカに。DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様（平日）10,288円（税・サ込） （休前日）10,798円（税・サ込）オーナー様及びご同室者様（平日）11,832円（税・サ込） （休前日）12,343円（税・サ込）ご紹介者様（平日）12,343円（税・サ込） （休前日）12,854円（税・サ込）夕食単品料理7,128円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様（平日）13,376円（税・サ込） （休前日）13,887円（税・サ込）オーナー様及びご同室者様（平日）14,921円（税・サ込） （休前日）15,432円（税・サ込）ご紹介者様（平日）15,432円（税・サ込） （休前日）15,942円（税・サ込）夕食単品料理9,504円（税・サ込）あずみ野４０周年記念プラン平成27年11月1日（日）?平成28年3月31日（木） きのこ鍋プラン平成27年11月1日（日）?平成28年3月31日（木）※年末年始特定期間はご利用いただけません。※ 2 名様以上でのお申込でお願いいたします。※年末年始特定期間はご利用いただけません。安曇野48