ブックタイトルvol.132

概要

vol.132

に育まれた近江牛は、たっぷりのきもこの会席の魅力です。湖国の自然滋賀ならではの食材が楽しめるの味しさを存分に楽しませてくれます。のチップや塩煎り銀杏ともに、秋の美秋鮭もお目見え。パリッと香ばしい栗す。この時季、旬を迎え、脂が乗ったまざまな料理になって膳を賑わせまやすき焼き、炊き込みご飯といったさ滅多に味わえないきのこ類も、天ぷら本エノキ、平茸、あわび茸…。普段、香り高い松茸をはじめ、タモギ茸や場します。る、秋の味覚たっぷりの会席料理が登「山里」には、旅やレジャーを後押しす出かけたくなるこの季節。レストラン爽やかな風が吹き、旅行やゴルフへ滋賀いつもより欲張りになりそうです。日は信楽で窯巡り…、と旅の計画も数々に、明日は京都を散策、その翌しめる会席料理。滋味溢れる料理の湖国・滋賀の名産と秋の味覚が楽しょう。疲れを吹き飛ばしてくれることでえ、力強い味わいは、旅行やゴルフ飼いされたからこその適度な歯ごた炊き込みご飯で登場。自然の中で平滋賀ブランドを代表する近江鶏は、がどんどん進みます。もうひとつ、ような柔らかさも上質肉の証。お箸特徴です。甘みのある脂、とろけるいますが、近江牛もきめの細かさがめが細かいほど美味しいといわれてのことともにすき焼きで。牛肉はき秋近の江味名覚産をとたっぷりと甲賀プランデザート/柿・メロン香の物き込みご飯・赤出汁・食事/近江鶏と茸の炊焼鍋き/近江牛と茸のすき茸天麩羅揚物/海老の養老揚げ・銀杏の塩煎り焼物/秋鮭の丹波焼き・蒸物/鯛の信州蒸し松茸、銀杏、三つ葉)吸物/土瓶蒸し(海老、焼き目長芋梅貝・針南京・紅蓼・造り/平目・間八・白せチップ秋刀魚印籠煮・吹き寄松の実・むかご真丈・柿と赤蒟蒻の白和え・寄せ・卸し生姜・芽葱・前菜/焼き茄子ゼリー〈献立〉前菜から、秋刀魚や柿、秋茄子などの秋の味覚がお目見えします。近江牛のすき焼きにも、松茸や舞茸などのきのこがたっぷり。近江地鶏ときのこの炊き込みご飯。秋鮭は「丹波焼き」で。甲賀プラン【会席料理・焼肉】DSM・DHM・DFM・DAC・DSCメンバー様(平日)14,750円(税・サ込) (休前日)15,850円(税・サ込)DOC会員様(平日)16,300円(税・サ込) (休前日)17,400円(税・サ込)DCC・DDCメンバー様、ご紹介者様(平日)17,300円(税・サ込) (休前日)18,400円(税・サ込)夕食単品料理10,098円(税・サ込)平成27年9月19日(土)~22日(火)は除く平成27年9月1日(火)?11月30日(月)近江プラン【特選会席】平成27年9月1日(火)?11月30日(月)DSM・DHM・DFM・DAC・DSCメンバー様(平日)18,850円(税・サ込) (休前日)19,950円(税・サ込)DOC会員様(平日)20,400円(税・サ込) (休前日)21,500円(税・サ込)DCC・DDCメンバー様、ご紹介者様(平日)21,400円(税・サ込) (休前日)22,500円(税・サ込)夕食単品料理13,068円(税・サ込)平成27年9月19日(土)~22日(火)は除く30