ブックタイトルvol.132

概要

vol.132

ゲストのお目当てのひとつ、近江牛は赤ワイン煮でいただきます。真鯛のポワレは、白ワインベースのソースでどうぞ。野菜がふんだんに使われているの理に期待が膨らみます。けも芸術的。これから繰り出される料などの色鮮やかな料理が映える盛り付味はもちろん、黒のプレートに赤や黄使ったメニューがお目見えします。おデミタススープといった、秋の味覚をカプレーゼのほか、焼き松茸や南瓜のチョやトマト&モッツァレラチーズの種の盛合わせから。マグロのカルパッ5コースのスタートは、オードブルめます。た、オリジナリティ溢れる料理が楽し本の秋を感じさせる食材を取り入れスメニュー。イタリアンをベースに日理長が手がけるのは、欧風料理のコーレストラン「マルセイユ」の清水孝料毎シーズン、美しい盛り付けが好評のオードブル。食洋欲コとー芸スで術楽の秋しむ土山プラン楽しんでみてはいかがでしょうか。理を味わい、滋賀で過ごすひとときを季節の食材、近江の味を生かした料インが進みます。濃厚なソースとの相性もよく自然とワだ肉は、ホロッと崩れるほど柔らか。み料理。肉の旨みを閉じ込めて煮込ん秋、提供されるのは、赤ワインの煮込にしている近江牛が登場します。この理に続いては、多くのゲストが楽しみこだわりのソースが毎回好評の魚料楽しめる一品です。野菜の存在感が際立ち、サラダ感覚でがたっぷり。パスタは少なめなので、んがり焼き上げられた秋野菜とトマトルの次に供されるパスタ料理には、こも、このコースの魅力です。オードブコーヒームース・フルーツパッションフルーツのドルチェ/チーズスフレ・パミンニサorラライスダイン煮込み肉料理/近江牛の赤ワソースヴァンブラン魚料理/真鯛のポワレトのスパゲティパスタ/秋野菜とトマタススープコールドビーフ・デミ&モッツァレラチーズ、帆立のグリエ・トマト鮪のジュレー・焼筍とオードブル盛合わせ/〈献立〉31やっぽんプラン平成27年12月1日(火)?平成28年3月31日(木)土山プラン【洋食コース・会席料理・焼肉】平成27年9月1日(火)?11月30日(月)DSM・DHM・DFM・DAC・DSCメンバー様DOC会員様DCC・DDCメンバー様、ご紹介者様年末年始特定期間・休館日は除く平成27年12月26日(土)~30日(水)は2,160円(税・サ込)追加(平日)8,080円(税・サ込) (休前日)9,160円(税・サ込)DSM・DHM・DFM・DAC・DSCメンバー様(平日)11,680円(税・サ込) (休前日)12,780円(税・サ込)DOC会員様(平日)13,230円(税・サ込) (休前日)14,330円(税・サ込)DCC・DDCメンバー様、ご紹介者様(平日)14,230円(税・サ込) (休前日)15,330円(税・サ込)夕食単品料理7,128円(税・サ込)平成27年9月19日(土)~22日(火)は除く