ブックタイトルvol.134

概要

vol.134

瀬戸内海の春といえば鰆。ほのかな苦みのある蕗味噌の風味を添えて。身がふっくらと焼き上がったところを召し上がれ。「料理長おすすめ美味会席」の先付、春野菜のクリームパスタにも、春の優しさが香り立つ。お客様と生産者をつなぐ「地産地消」を目指す、ダイヤモンド有馬温泉ソサエティ。山菜にはじまり、瀬戸内の魚、三田や丹波の野菜…と、春の足音とともに山、海、里の食材が次々と旬を迎えると、料理長の田淵雅之の腕がひときわ冴え渡ります。地元食材を中心に集めた「地産地消 兵庫フェア」には、季節を愛でるような艶やかさの先付から、甘みの強い淡路玉葱をまるごとシンプルにコンソメスープで煮含めたスープ、旬魚のお造り、瀬戸内の春にはなくてはならない鰆を蕗味噌焼きにと、滋味豊かな春の味覚が続々と。揚げ物の天ぷらには、これも旬を迎えた瀬戸内の穴子と、菜の花やうるい、たらの芽、ふきのとうなどの春野菜をふんだんに。メインの鍋料理は、淡路島の名産、淡路姫牛と淡路玉葱の組み合わせも楽しい、舌先でとろけるような赤身肉をすき焼きに。有馬を訪れたお客様に、地元から厳選した春の味覚をご堪能いただくコースに仕上げました。もちろん、「料理長おすすめ美味会席」などのコースプランにも、地元の旬の食材がふんだんに。優しくも美味な春の訪れを、心ゆくまで食卓でお楽しみください。オーナー様及びご同室者様（平日）12,699円（税・サ込） （休前日）13,733円（税・サ込）姉妹オーナー様及びご同室者様（平日）13,733円（税・サ込） （休前日）14,968円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）14,968円（税・サ込） （休前日）16,192円（税・サ込）夕食単品料金7,200円（税・サ込）料理長おすすめ美味会席プラン平成28年4月1日（金）?6月30日（木）前日までの予約制。オーナー様及びご同室者様（平日）10,442円（税・サ込） （休前日）11,464円（税・サ込）姉妹オーナー様及びご同室者様（平日）11,464円（税・サ込） （休前日）12,699円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）12,699円（税・サ込） （休前日）13,935円（税・サ込）夕食単品料金5,100円（税・サ込）ありがとうプラン平成28年4月1日（金）?6月30日（木）前日までの予約制。27