ブックタイトルvol.134

概要

vol.134

メインの真鯛ソテー。主役と同じくらい存在感たっぷりなのが、付け合せの春野菜。初夏にかけては地元の新鮮な鎌倉野菜もふんだんに登場。とびきりの一皿と出会うサプライズを届けます4月は鶴岡八幡宮・段葛の桜、5月は長谷寺や円覚寺のツツジ、6月は明月院の紫陽花と、とりどりの花が競う春から初夏の鎌倉。「ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティ」のディナーコースも、春の華やぎを表現したプランに衣替え。季節の魚介や春野菜など旬の素材の味わいばかりでなく、春らしいパステルカラーの彩りの美しさでも楽しませてくれます。「おいしく召し上がっていただくのは当たり前のこと。コース料理では、わくわくする感じ、サプライズも楽しんでいただきたい」と話す山本貴裕料理長。洋と和のメリハリをきかせた〈鎌倉御前・華〉プランは、日本料理を専門としながらも、イタリアンやフレンチとのフュージョンスタイルを得意とする山本シェフらしい創作コースです。たとえば、クリーミーな春キャベツのスープに続いてサーブされるのは、純和風のお造り。桜色の道明寺蒸しの後は、パステルグリーンの色合いが華やかなフレンチ風のメインといったように。豆乳鍋の残りで仕立てる〆のリゾットまで、一皿一皿がまさにうれしい驚きの連続です。花寺めぐりに加えて、町歩き、文学館や美術館めぐり、海岸の散歩など、何かと楽しみが尽きない鎌倉エリア。おいしい料理でゆっくりくつろいで元気をリセット。そんな週末を過ごしてみませんか？〈献立〉鎌倉御前「華」プラン先付／桜豆腐、あかにし貝ぬた和え、春野菜ボイルスープ／春キャベツのスープ造り／鮪平造り、真鯛削ぎ造り、あしらい一式季節の一品／鰆道明寺蒸し　筍、蕨、桜麩、山葵、鼈甲餡焼き物／真鯛ソテー春野菜と針野菜添え　グリンピースのソースと山菜ドレッシング台物／豚ロースと春レタスの豆乳鍋　筍、蕪、人参、豆腐、桜麩食事／リゾット　ピクルスデザート／ホワイトチョコアイス、マカロン、ガトーショコラ、パンナコッタ※仕入れにより献立は変更する場合があります。オーナー様及びご同室者様（平日）10,442円（税・サ込） （休前日）11,464円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）11,464円（税・サ込） （休前日）12,699円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）12,699円（税・サ込） （休前日）13,935円（税・サ込）夕食単品料金6,058円（税・サ込）湘南会席～巧～プラン平成28年4月1日（金）?平成29年3月31日（金）鎌倉オーナー様（平日）11,464円（税・サ込） （休前日）12,497円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）12,497円（税・サ込） （休前日）13,733円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）13,733円（税・サ込） （休前日）14,968円（税・サ込）夕食単品料金7,246円（税・サ込）厳選和牛陶板焼き膳プラン平成28年4月1日（金）?平成29年3月31日（金）32