ブックタイトルvol.134

概要

vol.134

緑深い山々と清流の恵みを享受するいで湯の街は、飛騨川や馬瀬川で獲れる川魚、飛騨牛、納豆喰豚、山菜など、大地が育む食材の宝庫です。「春爛漫会席」を彩る献立は、透明感ある絹衣を纏ったように繊細で、奥深い味わいに迷い込む幸せに包まれます。そのひとつ「桜鯛豆乳しゃぶしゃぶ」は、大豆の旨味が際立つ豆乳を、昆布出汁で割るシンプルな仕立て。桜鯛をしゃぶしゃぶすれば、ほんのり桜色に。あん艶めく春の息吹を麗らかな膳で堪能〈献立〉春爛漫会席前菜／筍木の芽和え･茗荷黄身寿司･飛騨牛煮こごり･空豆蜜煮･筍カステラ椀盛り／蛤真丈お造り／旬の鮮魚洋皿／飛騨牛のグリル蒸し物／道明寺蒸し台物／桜鯛豆乳しゃぶしゃぶご飯／飛騨産こしひかりデザート豆乳を昆布出汁で割ったシンプル仕立ての鍋に、桜鯛、豆腐、御岳山の麓に広がる飛騨小坂産のキノコ類をしゃぶしゃぶし、ポン酢でどうぞ。オーナー様及びご同室者様（平日）13,970円（税・サ込） （休前日）14,992円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）14,992円（税・サ込） （休前日）16,228円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）16,228円（税・サ込） （休前日）17,463円（税・サ込）夕食単品料金9,979円（税・サ込）オーナー様及びご同室者様（平日）12,699円（税・サ込） （休前日）13,733円（税・サ込）姉妹オーナー様（平日）13,733円（税・サ込） （休前日）14,968円（税・サ込）DSM・DHM・DFM・DAC・DSC メンバー様・ご紹介者様（平日）14,968円（税・サ込） （休前日）16,192円（税・サ込）夕食単品料金8,553円（税・サ込）春の飛騨路会席プラン平成28年3月1日（火）?5月29日（日） 春爛漫会席プラン平成28年3月1日（火）?5月29日（日）36