ブックタイトルvol.134

概要

vol.134

「この美味しさは、もう説明の必要がありません」と塩村料理長が言うほど、千屋牛の美味しさは折り紙付き。だから、あえてシンプルなステーキで味わいます。塩、コショウだけの味付けでも、肉の旨みは十分堪能していただけるはず。サラッとした脂が、肉の上質さを物語っているようです。お好みで、おろしポン酢、わさび醤油のどちらかのたれをお選びいただけます。地元でも幻の牛肉と呼ばれる希少な千屋牛を、たっぷりの焼き野菜とともに、どうぞ。岡山づくしは、「岡山を訪れた方に、ぜひ味わっていただきたい味を集めて天ぷらにしました」と料理長。寄島町で水揚げされる味の濃いシャコをはじめ、肥沃な土壌で育った千両なすの甘み、きめ細かな良質な粘土質のれんこん畑で育った連島れんこんのサクッとした歯ごたえには、きっと驚かれることでしょう。穴子、下津井蛸、椎茸、黄にらなど、地元の数々の自慢の味をご賞味ください。肉から立ち上る香りをかぐだけで食欲がそそられる、千屋牛のステーキ。ロース150ｇ・6,480円。岡山づくし1,500円は、おろし天つゆのほか、抹茶塩、瀬戸の本塩、炭塩などお好みで。食材は季節やその日の仕入れ状況によって異なります。ステーキ・天ぷら地元ならではの豊かな味を一品料理でもオーナー及び同室者様（平日）15,350円?（税・サ込） （休前日）16,350円?（税・サ込）特選千屋牛焼肉プラン平成28年1月4日（月）?3月31日（木）●瀬戸内マリンホテル TEL.0863-81-2111〒706-0028 岡山県玉野市渋川2-12-153