ブックタイトルvol.135

概要

vol.135

ダイヤモンド箱根ソサエティ料理長重澤　透●ダイヤモンド箱根ソサエティ　TEL.0460-84-7455　〒250-0522　神奈川県足柄下郡箱根町元箱根159-146※掲載してい※前日までの予約制　※夕食は12,000円相当の特別会席コースをご用意しております。 る写真はイメージです。お料理は月ごとに変更します。前菜料理長おまかせコースの一品。白アスパラのムース、ウニの琥珀寄せ、鯛の桜串、アワビの酒蒸し、フォアグラの羊羹、蛍イカの黄身酢がけなど、全7種造り料理長おまかせコースの一品。ヨコワやアオリイカ、鯛の昆布締めなど。自家製土佐醤油とさっぱり煎り酒、お好みの味でどうぞ。開業35年への感謝を込めた特別なプラン。料理長自慢の特別会席をご堪能あれ。季節の特別会席プランオーナー様及びご同室者様〔平日〕18,995円（税・サ込）　〔休前日〕20,017円（税・サ込）〔平日〕20,017円（税・サ込）　〔休前日〕21,252円（税・サ込）〔平日〕21,252円（税・サ込）　〔休前日〕22,488円（税・サ込）姉妹オーナー様及びご同室者様D S M・D H M・D F M・D A C・DSC メンバー様・ご紹介者様夕食単品料金 14,256円（税・サ込）平成28年7月1日(金)から9月30日(金)　「箱根ソサエティでしか味わえないオリジナリティあふれる料理を心がけています」と話す、重澤料理長。15歳の時から和食一筋、安倍総理大臣をはじめ、数多くの食通に親しまれた匠の技を、厨房でいかんなく発揮しています。とりわけ天然鮮魚の目利きに関しては自信があるという『料理長のおまかせコース』には、アワビや伊勢エビ、フグなど、食通がいてもたってもいられない四季折々の食材が月替わりで登場。7,000円以上のコースに付く、締めの変わりうどんもお楽しみに。黒炭やセリ、ニンジンのうどんなど、満腹でもツルルといける、格別の味わいです。27