ブックタイトルvol.135

概要

vol.135

　「ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ」の売店で販売されている「明宝ハム」は、岐阜県郡上市の特産品として長年親しまれています。厳選した国産豚肉を１００％使用し、極力機械に頼らずほぼ手作りされる、こだわりの詰まったジューシーなプレスハムで、昭和28年の製造開始より、変わらぬ味を守っています。そんな明宝ハムの本社工場では、製造工程が見学できます。原料の豚肉を解体する工程をはじめ、撹拌した材料のパッケージ充填や、ボイルから加熱殺菌まで、主な工程を間近に。一つ一つ丁寧に作られていく様子を見ることで、おいしさの秘密を知ることができます。手作りの銘品に出会う岐阜県の名産「明宝ハム」の工場見学と、生産量日本一を誇る食品サンプルの手作り体験。地元に根付いた”手作り“の銘品に出会う旅へダイヤモンド下呂温泉ソサエティのフロントスタッフが出かけました。郡上市の名産として愛されるハムのおいしさの秘密を覗く2 1354G e r o下呂編１.本社工場直売店では、全13種のハムやソーセージが購入できます。2.一週間熟成させ調味した肉を、空気が入らないよう慎重に充填。3.手間ひまかけて丁寧に作られていることが窺い知れます。4.しっかりと加熱殺菌し、安心していただけるハムに仕上げます。5.毎日約2トンの豚モモ肉が加工されています。全て手作業で丁寧に捌くハム工場は全国的に珍しいそう。明宝ハム本社工場直売店　 0120-44-8601　 郡上市明宝気良47-3　 8:30～16:00（工場見学は～15:30）　 日曜※土曜・祝日休みの場合あり　 無料 　 ホテルより車で約60分営休交住明宝ハム\1,134最も人気のロングセラー商品。豚モモ肉の旨味が際立つ、どこか懐かしい味です。28