ブックタイトルvol.135

概要

vol.135

　美しい山々に囲まれ、川魚や飛騨牛、納豆喰豚（なっとくとん）など、さまざまな食材の恵を受けた「ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ」。こちらからは、同ホテルの真下を流れる飛騨川の渓流で捕れた天然アユが楽しめる、夏らしさ溢れる「天然鮎と飛騨牛会席プラン」をご紹介します。　天然アユをまずはシンプルに、じっくりと焼き上げた塩焼きでいただきます。川魚特有の臭みが少ない禁猟明けの若アユは骨も柔かく美味。ほろっとほどける身を堪能したら、わたのほろ苦さも夏の味覚・飛騨川のアユと飛騨の食材を涼やかにこちらも地元ならではの飛騨サーモンを中心としたお造り。上品な脂の甘味がたまりません。余すことなく楽しみたいひと品です。　さらに、竹の器に盛られた涼しげな鮎そうめんも。皮を香ばしく焼き上げたアユと、喉越しのなめらかなそうめんがいかにも夏らしい味わいです。濱田容彰料理長曰く、「網ではなく、1匹1匹釣りあげられた美しいアユを贅沢に楽しんでいただけるプランです」とのこと。　コクのある自家製ゴマドレッシングをかけていただく飛騨牛の冷しゃぶや、夏野菜を使ったスパニッシュオムレツなどの前菜3種のほか、ほどよく脂が乗った飛騨牛のステーキなども味わえます。飛騨ならではの食材を心ゆくまで満喫しましょう。見た目にも涼しげな鮎そうめんはたっぷりの薬味と共に。前菜／飛騨牛の冷しゃぶ、スパニッシュオムレツ、枝豆のフランお造り／飛騨サーモン、イワナの洗い、刺身こんにゃく焼き物／鮎の塩焼きお凌ぎ／鮎そうめん台の物／飛騨牛ステーキ御飯デザート※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。天然鮎と飛騨牛会席プランプラン献立納豆を食べて育った「飛騨納豆喰豚（ひだなっとくとん）」と旬の食材が満喫できます。飛騨高山御膳プランオーナー様〔平日〕10,442円（税・サ込）　〔休前日〕11,464円（税・サ込）〔平日〕11,464円（税・サ込）　〔休前日〕12,699円（税・サ込）〔平日〕12,699円（税・サ込）　〔休前日〕13,935円（税・サ込）6,058円（税・サ込）姉妹オーナー様メンバー様・ご紹介者様夕食単品料理朴葉味噌焼きに飛騨牛を使用。郷土料理である朴葉味噌を中心としたプランです。夏の飛騨路会席プランオーナー様〔平日〕12,699円（税・サ込）　〔休前日〕13,733円（税・サ込）〔平日〕13,733円（税・サ込）　〔休前日〕14,968円（税・サ込）〔平日〕14,968円（税・サ込）　〔休前日〕16,192円（税・サ込）8,553円（税・サ込）姉妹オーナー様メンバー様・ご紹介者様夕食単品料理平成２８年6月4日(土)から8月31日(水)平成２８年6月4日(土)から8月31日(水)平成２８年6月4日(土)から8月31日(水)平成２８年6月4日(土)から8月31日(水)天然鮎を塩焼きとそうめんの2種で提供するほか、飛騨牛のステーキも楽しめます。天然鮎と飛騨牛会席プランオーナー様〔平日〕13,970円（税・サ込）　〔休前日〕14,992円（税・サ込）〔平日〕14,992円（税・サ込）　〔休前日〕16,228円（税・サ込）〔平日〕16,228円（税・サ込）　〔休前日〕17,463円（税・サ込）9,979円（税・サ込）姉妹オーナー様メンバー様・ご紹介者様夕食単品料理肉質が柔らかく、甘味のある飛騨牛の焜炉ステーキを堪能できる贅沢なプランです。飛騨牛焜炉焼き御膳プランオーナー様〔平日〕11,464円（税・サ込）　〔休前日〕12,497円（税・サ込）〔平日〕12,497円（税・サ込）　〔休前日〕13,733円（税・サ込）〔平日〕13,733円（税・サ込）　〔休前日〕14,968円（税・サ込）7,246円（税・サ込）姉妹オーナー様メンバー様・ご紹介者様夕食単品料理●31 ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ　TEL.0576-25-5781　〒509-2205　岐阜県下呂市少ケ野 3-20