ブックタイトルvol.135

概要

vol.135

魚捌きの美しさでは右に出る者なしとの呼び声も高い、漁師を父にもつ山下明彦料理長。幼い頃より養われた目利きと、東京で磨いた腕で、日本海の幸を絶妙のひと皿に仕上げます。脂ののったアジのタタキに、柔らかい大梅貝、とろっと蕩ける甘エビなど、新鮮な近海物がたっぷり味わえるひと皿です。石川県金沢市の郷土料理「治部煮」を冷やし鉢にアレンジ。鴨ロースにワサビのジュレが見た目にも涼しげ。見た目にも華やかな先付け三種。後味あっさりの揚げ物と握り寿司も人気。活きアワビ一枚を「いしる焼き」で。郷土料理をベースに、旬の魚介や野菜が堪能できます。活き鮑と夏野菜のいしる焼きプランオーナー様・メンバー様〔平日〕18,500円（税・サ込）　〔休前日〕19,500円（税・サ込）〔平日〕19,500円（税・サ込）　〔休前日〕20,500円（税・サ込）〔平日〕21,500円（税・サ込）　〔休前日〕22,500円（税・サ込）13,662円（税・サ込）姉妹オーナー様ご紹介者様夕食単品料理舟盛りと牛しゃぶ鍋、ご飯は赤いかの握り寿司を楽しめる内容充実のプランです。漁火プランオーナー様・メンバー様〔平日〕12,500円（税・サ込）　〔休前日〕13,500円（税・サ込）〔平日〕13,500円（税・サ込）　〔休前日〕14,500円（税・サ込）〔平日〕15,500円（税・サ込）　〔休前日〕16,500円（税・サ込）8.316円（税・サ込）姉妹オーナー様ご紹介者様夕食単品料理ノドグロの塩焼きをメインに、底引き網で捕れた新鮮な魚介類を味わえるプランです。底引き網漁プランオーナー様・メンバー様〔平日〕14,500円（税・サ込）　〔休前日〕15,500円（税・サ込）〔平日〕15,500円（税・サ込）　〔休前日〕16,500円（税・サ込）〔平日〕17,500円（税・サ込）　〔休前日〕18,500円（税・サ込）10,098円（税・サ込）姉妹オーナー様ご紹介者様夕食単品料理バラエティに富んだ舟盛りとA4ランクの黒毛和牛鉄板焼きが付いて、片山津一番人気！かがやきプランオーナー様・メンバー様〔平日〕11,500円（税・サ込）　〔休前日〕12,500円（税・サ込）〔平日〕12,500円（税・サ込）　〔休前日〕13,500円（税・サ込）〔平日〕14,000円（税・サ込）　〔休前日〕15,000円（税・サ込）6,415円（税・サ込）姉妹オーナー様ご紹介者様夕食単品料理平成28年7月1日から8月31日平成28年7月1日から8月31日平成28年9月1日から10月31日平成29年3月31日まで35 ●ダイヤモンド片山津温泉ソサエティ　TEL.0761-74-3321　〒922-0306 石川県加賀市中島町よ4-5