ブックタイトルvol.135

概要

vol.135

　夏の湘南会席?巧?には、鎌倉野菜がふんだんに盛り込まれています。日本料理にフレンチやイタリアンのエッセンスを加えた技が冴える山本貴裕料理長と、洋食の達人・佐藤剛副料理長がタッグを組み、和をベースに洗練を極めたドラマチックな和食を完成。涼やかな夏野菜のゼリー寄せ、フレンチのフランのようにアレンジした緑野菜スープの茶碗蒸し、イタリアンのラタトゥイユを添えた魚料理など、食欲が落ちがちな夏だからこそ、彩りと栄養に配慮されています。　そして、暑い季節に食べたくなるスパイシーなメニュー、今年もお待ちかねのカレー鍋が登場します。夏野菜の甘味、ブランド豚「やまと豚」の旨味、多彩に交わるスパイスの香りで口中が満たされ、頬がほころぶおいしさ。　最後はチーズとろけるリゾットか、カレーうどんに。和ダシを使った優しい味わいのカレー鍋なので、お子さまから辛いものが苦手な方もおいしく食べられます。弾ける鎌倉野菜を存分に華やぎあふれるミニ会席でブランド豚「やまと豚」と夏野菜のカレー鍋。シメのリゾットまたはうどんは追加注文。焼き物の、スズキのポアレ夏野菜の煮込み添え。サフランの香り広がる軽いクリームソースで。月替わりの献立は先付、スープ、造り、蒸物、焼物、おしのぎ、鍋、食事、デザートの全9皿。お客様にコメントを記入いただくミニ団扇付き。昨年の団扇は夏の期間、レストラン入口に展示予定。鎌倉7 ?9 月の特別プラン湘南会席～巧～ K a m a k u r a鎌倉編38