ブックタイトルvol.135

概要

vol.135

　フレンチの巨匠・坂井宏行氏やイタリアンの重鎮・落合務氏とのコラボディナーショーで好評を博した山本料理長。「積極的にフレンチやイタリアンの技法や素材を取り込んで噛みくだき、オリジナルの和食を創っていきたいと思います」。洋の食材や調理法を巧みに組みあわせた、山本料理長渾身のフュージョン料理が楽しめます。　キレのいいソース遣いや華やかな盛り付けを得意とする佐藤副料理長。出身は長野県松本市、鎌倉に来る前はあずみ野温泉ホテルで腕を振るっていました。「山本料理長のもとで繊細な和の技法を磨き、和洋の技の枠を広げられるよう頑張ります」。お客様の笑顔のため、ひと皿ひと皿にかける副料理長の情熱もぜひ、ご賞味あれ。8月の和風カレー鍋など、和の会席を洋風にアレンジしたスタンダードプラン。湘南会席～巧～プランオーナー様〔平日〕10,442円（税・サ込）　〔休前日〕11,464円（税・サ込）〔平日〕11,464円（税・サ込）　〔休前日〕12,699円（税・サ込）〔平日〕12,699円（税・サ込）　〔休前日〕13,935円（税・サ込）6,058円（税・サ込）姉妹オーナー様メンバー様 ・ご紹介者様夕食単品料理和洋折衷が好評。お誕生日や記念日など、予約時に伝えるとサプライズも。記念日会席プランオーナー様〔平日〕16,346円（税・サ込）　〔休前日〕17,214円（税・サ込）〔平日〕17,214円（税・サ込）　〔休前日〕18,499円（税・サ込）〔平日〕18,499円（税・サ込）　〔休前日〕19,685円（税・サ込）11,286円（税・サ込）姉妹オーナー様メンバー様 ・ご紹介者様夕食単品料理柔らかいと評判の、卓上で焼く和牛の陶板焼きに造りなどがついた御膳プラン。厳選和牛陶板焼御膳プランオーナー様〔平日〕11,464円（税・サ込）　〔休前日〕12,497円（税・サ込）〔平日〕12,497円（税・サ込）　〔休前日〕13,733円（税・サ込）〔平日〕13,733円（税・サ込）　〔休前日〕14,968円（税・サ込）7,247円（税・サ込）姉妹オーナー様メンバー様 ・ご紹介者様夕食単品料理マツタケの土瓶蒸しや釜飯など、マツタケ尽くし。キノコや造りなど秋の美味が満載。松茸会席プランオーナー様〔平日〕14,992円（税・サ込）　〔休前日〕16,026円（税・サ込）〔平日〕16,026円（税・サ込）　〔休前日〕17,261円（税・サ込）〔平日〕17,261円（税・サ込）　〔休前日〕18,497円（税・サ込）11,286円（税・サ込）姉妹オーナー様メンバー様 ・ご紹介者様夕食単品料理平成28年7月1日～12月30日平成28年7月1日～12月30日平成28年7月1日～12月30日平成28年9月9日～10月31日鎌倉名物の釜揚げシラスを使った人気の丼。とれたてのふっくらしたシラスに、風味豊かなゴマ油を隠し味としてひとたらし。しらす丼グレードアップ価格 +565円（単品価格1696円）ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティ料理長山本 貴裕ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティ副料理長佐藤　剛もう一品追加してグ鎌倉産の竹炭を混ぜた特別な蜂蜜を、最高級バニラアイスにかけて。ナッツやフルーツなど、多彩なトッピングと共に。鎌倉炭蜂蜜アイスグレードアップ価格 +338円（単品価格678円）レードアップ39 ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティ　TEL.0467-25-6680　〒248-0014　神奈川県鎌倉市由比ガ浜3-12-25