ブックタイトルvol.147

概要

vol.147

今回は「ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ」きってのパン好き、フロントの岡元太河が、パン巡りに出かけます今回は「ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ」きってのパン好き、フロントの岡元太河が、パン巡りに出かけます国道41号線を通って高山方面のパン巡り北へ南へ、おいしいパンを求めてGero下呂北は高山、南は中津川、下呂を起点に約1時間圏内の場所にパンの名店が点在。ハード系に惣菜系、お気に入りのパンを見つけましょう！0577-33-3989岐阜県高山市西之一色町1-73-59:30～18:30※売り切れ次第終了水曜※不定休ありホテルから車で約1時間JR高山駅から徒歩約15分住営休交世界最高峰のパンの国際大会で、日本チームの監督として世界一に輝いた成瀬シェフが手がけるブーランジェリー。ハード系からデニッシュなどのヴィエノワズリーまで、心を込めて作られたパンを求めて、遠方からも多くの客が訪れます。Tリュスティック350円。香りと味が詰まったトランブルー会心の一品ですパンオミエル350円。フランス産のラベンダーハチミツ使用で華やかな香り飛騨牛カレーパン300円。飛騨牛と飛騨産豚肉入り。揚げずに焼いているのでヘルシーいちごのデニッシュ380円とデコポンのペストリー400円。自家製のクリームとイチゴやデコポンの酸味が好相性おいしいパンの旅１日目は、高山方面から。世界最高峰のパン作りの大会「クープ・デュ・モンド」で世界３位、その後、監督を務めて日本チームを世界一に導いた成瀬シェフの店「トラン・ブルー」は、全国にもその名を轟かせる名店です。また、フランスで修業したシェフが薪窯を使って焼き上げる食パンが名物の「のぼりや」も負けず劣らず人気の店。どちらもJR高山駅から徒歩圏内なので、電車での移動も可能です。また、車で行くなら道中の国道41号線沿いにある「道の駅なぎさ」にあるベーカリーへ。お土産売り場横に併設している小さなショップですが、毎日店内で焼き上げるおいしいパンを、車の中でも手軽に食べられると好評です。TRAN BLEU世界一のシェフが丹精込めて焼き上げるいちごのデニッシュは、サクサクのデニッシュ生地が絶品です。冷やして食べるとさらにおいしいですよ！私のお気に入りふつうのパンを毎日おいしく作り続けることを心がけています！シェフの成瀬正さん10