ブックタイトルvol.147

概要

vol.147

HOTEL TOPICS6月、鎌倉はアジサイの宝庫にホテルレストランのアジサイのみならず、アジサイの名所を巡る鎌倉旅はいかが。江ノ電沿線をはじめ、“あじさい寺”こと北鎌倉の「明月院」や、ホテルから近い「長谷寺」、海とアジサイを楽しめる「稲村ヶ崎公園」、花ショウブやイワタバコがアジサイと同じ時期に咲く「東慶寺」がおすすめです。明月院の参道米ジャズ界の大御所も絶賛江ノ電とアジサイジャズボーカリスト赤坂由香利さんのジャズライブを毎月ホテル1 Fの「ライラック」で開催しています。日本人離れした個性的なハスキーヴォイスは、あのレイ・ブライアント氏も絶賛!素晴らしい演奏と歌声をぜひお楽しみください。ツルン♪自分で突くのも楽しいところてん「紫陽花会席」は、アジサイを象ったのし梅など、目にも麗しい前菜からスタート。相模湾から届くアジは豪快に姿造りでご提供。口の中で踊りだしそうな活きのよさをお楽しみください。山本料理長お得意のダシのジュレでさっぱりといただく冷製野菜の炊き合わせに続いては伊豆から天草を取り寄せて作るところてんをご用意。お客様ご自身でツルンと突きだす演出がお子様にも好評です。スケジュール開演時刻19：00～4月28日（日）、5月4日（土）、6月15（土）、7月13日（土）、8月10日（土）、9月21日（土）、10月12日（土）、11月23日（土）※ご宿泊のお客様は入場無料、ライブのみのご参加は2,500円となります。別邸会席～煌～紫陽花会席※詳細は「ホテル別料理プラン一覧」ページ（P62）をご参照ください。CHEF’S comment「メインディッシュの『白身魚のソテーと牛ステーキ』では肉をブランデーでフランベ。表面を高温で炙って旨味を閉じ込め、甘い香り付けをしながら焼き上げます」と佐藤剛副料理長25