ブックタイトルvol.147

概要

vol.147

HOTEL TOPICSTOPICS 1ラウンジにも“にしんそば”が登場鴨川沿いの落ち着いた雰囲気のラウンジ「ミストラル」では、別府料理長が丹精込めて作った大ぶりのニシンを使う“にしんそば”を1,069円（ランチ）で堪能することができます。繊細な味付けに仕上げられたニシンは、京都らしい優しい味わいのダシとも相性が抜群です。爽やかなユズがほのかに香り、夏でもさっぱりと楽しめます。TOPICS 2客室がより快適にホテルの客室の空調設備をリニューアルいたしました。これまでは昔ながらのファンコイルの部屋もあり、会員様によっては暑過ぎたり寒過ぎたりと、ご迷惑をおかけしておりました。このリニューアルによって、どの季節でも快適にお過ごしいただけます。また、和室もリニューアルいたしましたので、ご愛顧を賜りますよう、よろしくお願いいたします。京都産の食材が満載のおまかせ会席京都ポークの“豚角煮九条葱夏野菜”“賀茂茄子田楽”“冷し茶碗蒸しミニちんげん菜海胆”など、夏が旬のおいしい京野菜をふんだんに使用します。夏の山の恵み、海の幸を生かした、味が濃く、香り高い一皿をお楽しみください。“料理長おまかせ特撰会席プラン”は品数、内容共に決まっていません。予約時に「お好み」や「食材」などをお申し付けください。もちろん全面的に料理長おまかせでもかまいません。料理長おまかせ特撰会席プラン※詳細は「ホテル別料理プラン一覧」ページ（P60）をご参照ください。CHEF’S commentダイヤモンド京都ソサエティ料理長別府祐一。就任してから3年が過ぎ、見た目もワクワクするような盛り付けと繊細な味付けで、会員の皆様の舌を魅了し続けています。33