ブックタイトルvol.151

概要

vol.151

調理の過程もい、口の中で様々なドラマが繰コースとしての起承転結の中で、り広げられ、五感がどんどん研ぎ澄まされていくのを感じます。んなにも味覚をフル活用したことはあるだろうか」というくらし、濃厚な甘み、お口直しの塩りの良さで次のデザートへのシャンパン、赤ワインとデザートに合わせて飲み合わせを楽しめる、なんとも嬉しい、大人のスイーツ体験です。お酒との相性も良く、白ワイン、橋渡しとなるようにスタートな食感とともに味覚を刺激。「こ味、最後に焼き菓子と続きます。甘味、酸味、塩味、苦味が、様々一品目は、優しい甘さと舌触Kyoto京都4すでに「おいしい」五感レートの甘美っぱいに広がを非日常に誘んが提供するルは、出来立てべられるのが、です。目の前の香り、焼きたて幸感溢れる香りぐにサーブさデザートと冷皿の上で饗宴「未完」のシェ目の前ですり下力魅のルーセデトッェシア、むし楽をて立来の贅沢出で盛り付けて、すいます。る香りが訪れる人アシェットデセーします。たいデザートが一れるため、温かいな香り……、胸いなによりの魅力のデザートを食フの大村壮史さ、濃厚なチョコのケーキの多ろされる柚子「ダイヤモンド京都ソサエティ」の近くに、店内はカウンター席のみ、デザートだけで構成されたコースを出すお店があるらしい……。スイーツの概念を覆す「新体験」が、「ダイヤモンド京都ソサエティ」フロントの平井由香を非日常に甘く導きます。121.芸術的な盛り付けは、目へのご馳走（いちごのパルフェ）2.目の前で調理して、そのままサーブされるスイーツ24