ブックタイトルvol.151

概要

vol.151

こころほどける、甘い旅京都ここにも立ち寄り！懐かしさと楽しさが溢れるお菓子の宝箱1235明治40年（1907年）創業、京都・寺町二条の地で、113年、変わらぬ味を伝え続けている「村上開新堂」。缶いっぱいに11種のクッキーが敷き詰められたクッキー缶は、大人気商品です（現在5か月待ち）。定番商品であるロシアンケーキをはじめ、どの焼き菓子も昔から変わらぬレシピで、一つひとつ手作りで作られています。昔ながらのファンの中には「小さいころ、ここで母に買ってもらったのが嬉しくて」というご年配の方も多いとか。築90年の建物とキュートな洋菓子、タイムスリップしたかのような空気感を味わって。6879人気のロシアンケーキ種類は全５種類（写真は、チョコ、アプリコット、レーズン）川川端通土手町河原町通プリンは、4代目の店主が考案した35年ぶりの新商品！変わらぬものも大事にしつつ、時代のニーズもとらえていきたいという思いが込められています。驚くほど滑らかな舌触り●村上開新堂住京都市中京区寺町通二条上ル東側? 075-231-1058営10:00～18:00（カフェは、17:00まで。L.O16:30）休日曜･祝日･第3月曜交ダイヤモンド京都ソサエティから、南西に徒歩7分（地図参照）寺町通町通MAP鴨ダイヤモンド京都ソサエティ未完中通二条通村上開新堂通二ザ・リッツ・カールトン京都寺町二条郵便局橋大条線二日本銀行御幸町通夷川通麩屋町富小路通阪鴨東329 25ランチコース3 , 8 5 0円（ドリンク別）Amuse Dessert（メイン前のお楽しみ）123ゆり根を和三盆で甘くしたものに、フレッシュな柚子を加え葛ソースをかけた一皿や、柑橘のマリネ、お米のスイーツなど、甘味、酸味、甘味のグラデーションとフレッシュフルーツの香りが心地よいコースの始まり3品Assiette Dessert（メイン）45さっぱりとしたイチゴのパルフェ（アイスクリーム）がメインの甘味と、濃厚なチョコレートガナッシュに焼きたてのピスタチオケーキ、黒コショウのチョコクリームなどのアクセントが効いたメイン2品S a l e（お口直しの塩味の効いた一皿）6 7舞妓金時、アボカドやトマト、オリーブオイルなど、塩味が口を整えてくれる2品Mignardises（コースの最後のプティフール）89一口サイズの焼き菓子が楽しくおいしい。コーヒーや紅茶と合わせて、コースのフィニッシュに。思いがけない食材の出会いがスイーツの概念を覆すゆり根、アボカド、トマト、ミョウガ、バルサミコ、山椒、シソ、白味噌、黒胡椒……。「未完」のデザートには、スイーツとは結び付けにくい食材が数多く登場します。「未完」という店名の表すように「現状に満足せず、常に新しい技術やデザインを追求し続けたい」というシェフの大村さんは、京都の和食を食べながら、そのインスピレーションを得るのだそうです。旬のフルーツをメインに、京都やその近郊の食材にこだわり、一皿、一皿を丁寧に作り上げています。●未完住都府京都市中京区御幸町通夷川上る松本町583-1フォルム御幸町1F ? 050-1106-5646営【昼】コースのみの二部制13:00～/15:00～【夜】コース、アラカルト19:00～22:00 (閉店22:30・LO 21:00)休不定休交ダイヤモンド京都ソサエティから、西に徒歩7分（地図参照）※要予約。アラカルトの場合のみチャージ有り51276広野駅