ブックタイトルvol.151

概要

vol.151

HOTEL TOPICS1TOPICNewFace！坂口が加わりました2月から「ダイヤモンド片山津温泉ソサエティ」に新しいスタッフが加わりました。レストランを担当します坂口です。学生時代はテニスサークルに所属していました。スラリとしたスタイルと黒縁眼鏡がチャームポイント。お気軽にお声がけください！趣味はショッピング！ぜひ気軽に話しかけてください。坂口が考案したオリジナルパフェが発売中です！T2OPICレストラン担当の坂口が考案した「ダイヤモンド片山津温泉ソサエティオリジナルパフェ」（1 , 1 8 5円）を販売開始いたしました。パフェに使用しているトッピングはすべて売店で取り扱っているご当地限定お菓子。気に入ったお菓子はぜひお土産に。甘すぎないのに満足感があるパフェ。ぜひご予約をお願いいたします。岩ガキプランMenu※詳細は「ホテル別料理プラン一覧」ページ（P64～）をご参照ください今しか味わえない海のチーズ「岩ガキ」限られた期間しか楽しむことが出来ない岩ガキ。G W明けに漁が解禁となり、石川県七尾市の七尾湾で水揚げされたものをご提供いたします。岩ガキは一般的な真ガキとは違い、深い岩場でゆっくりと時間をかけて育ちます。そのため分厚くて大きな殻に、ひと口では食べられないほどの大きくプリッとした身が特徴です。また、「海のチーズ」と呼ばれるほど栄養をたっぷり蓄えた状態なので、とても濃厚でクリーミーな味わい。微かに橙が香る自家製のポン酢と薬味(ミョウガ、ネギ、もみじおろし)をつけてお好みでお召し上がりください。Chef's Comment食材の良さを引き立てるポン酢は、前任の山下からの伝統を受け継いだ手作りです。橙の果汁とカツオ節の香りも楽しんでいただけると思います。また、生の岩ガキが苦手な方は、フライにすることもできますのでお気軽にお申し付けくださいませ。「ダイヤモンド片山津温泉ソサエティ」では、みなさまが食べやすいように味付けもアレンジして提供いたします。料理長沼田純35