ブックタイトルvol.151

概要

vol.151

HOTEL TOPICS1TOPICダイニングエリアが生まれ変わって再開台風19号の影響により改修工事を行っていたレストランが2020年3月1日から営業開始をいたします。モダンな雰囲気に生まれ変わりました2TOPIC箱根登山鉄道箱根湯本─強羅間2020年秋運転再開予定一部区間で運転を中止していた箱根登山鉄道も、この秋から運行を再開予定です。●箱根登山鉄道https://www.hakone-tozan.co.jpT3OPICアメニティバイキングフロントにて開始メインが選べる彩御膳プランMenu※詳細は「ホテル別料理プラン一覧」ページ（P64～）をご参照ください4月1日よりフロントエリアにてアメニティバイキングをスタートいたします。滞在中どなたでもご利用いただけ、ヘアゴムやスキンケアセット、インスタントコーヒーや紅茶、浴衣（特大～S S）やヘアブラシまで快適にお過ごしいただくためのアメニティが充実。お気軽にご利用ください。料理で魅せる避暑のひと時を楽しむ夏の食欲減退を吹き飛ばす「メインが選べる彩御膳プラン」は、魚・肉をバランス良くいただけるメニューでご提供します。季節の彩りを詰め込んだ前菜から冷製海鮮茶碗蒸にはじまり、台の物は神奈川のブランド牛「生粋かながわ牛」の焼しゃぶ、または金目鯛のしゃぶしゃぶどちらかをお好みでお選びいただけます。そして、豪快な活イワナのお造りをメインに、最後は若鮎を有馬山椒で骨まで柔らかく炊き上げた一品で締めくくります。料理長渾身の品々は和の技法とおもてなしが光る内容。また、別注にて「富士イワナの塩焼き」「富士イワナの骨酒（冷酒）」もご用意しています。Chef's Commentフロント横の専用棚に常時ご用意しています長年老舗料亭で培った和の技術をもとに「目で楽しむ」料理を得意とする料理長。和食の技法を余すことなく取り入れた料理は、味はもちろんのこと食の楽しみを五感で体験することができます。「シンプルな食材を、感動と驚きを与える料理にして皆様にお届けしていきます」39