ブックタイトルvol.151

概要

vol.151

カカオの香りに包まれるへ旅る探をさ深奥のトーレコョ専門店チを眺めることができます。カカオへのこだわり。単一産地のカカオを使用するだけではなおいしさの秘密は、徹底したYatsugatake八ケ岳のできないショコラの3つに分かれ、普段見ることロッジ風ら、ぜひ食べ比べてみてはくオリジナルでブレンドするこるショカオののこと、出せる店け煎手なチの内るか11月がシザ建閑は工らにけョン物シ房仕オるコパはョ併上ーおラレシッ設げプ店テドョプのまンとィオコ、シで。しエラ工ーョすカて三専房ルッべカ2枝門、てオ0俊」。店カプを豆1介世「フで手の界アす4氏ェが焙年が的ル。カ各り一コの特とオ商た部ラだ徴での品て商はそを、ルにを品おう活香ー合楽は土。かりツわしカ産丁しやにせむフは寧た酸思選こェもに味味いびとスち作をなを抜もペろら生ど馳かでーんれみカ？せの製造工程春の訪れを感じる八ヶ岳で、カカオの香ばしい香りに誘われてやってきたのは清里。今回はチョコレートの奥深さを探る旅へ、エントリー・伊藤彩花とフロント・仲丸月がご案内します。店舗の外から窓越しにチョコレート作りを見学。窓にはわかりやすく作業工程の説明も表示されています「ショコラティエ」三枝俊介氏の味を求めて国内外で多くのファンを魅了するショコラティエ三枝俊介氏。パティシエとして独立したのち、チョコレートの道を極めるため「アルチザンパレドオール」を開業。きます。れたカスで作なが静な森の中に佇むショコラ40