ブックタイトルvol.151

概要

vol.151

5 213641.「コック・オー・ヴァン」こんがり焼いて旨味を閉じ込めます2.「コック・オー・ヴァン」赤ワインとブイヨンを合わせたソースでじっくり煮込みます3.シェフの気まぐれシェパーズ・パイ4.その日の旬の素材で見た目も美しいコブ・サラダ5.シャンサイが香る鶏ガラスープの冷製フォー6.クスクスとトマト煮込みをカレーライスのようにお召し上がりくださいChef's CommentMenuサマービュッフェ「マルセイユ」の料理長髙山秀樹。オリンピック・パラリンピックで世界中からゲストが集まる2020年。「ダイヤモンド滋賀ホテル」のビュッフェでは、滋賀の美味しい素材、旬の食材を使って、世界の味を再現します。滋賀の豊かな食文化と、世界の味の出会いをご家族やご友人とぜひご体験ください！料理長髙山秀樹※詳細は「ホテル別料理プラン一覧」ページ（P64～）をご参照ください会話も弾む、自慢のメニューバリエーション今夏のビュッフェは、オリンピックがテーマ。五大陸の料理が一堂に介し、味の饗宴をお楽しみいただけます。味、見た目も、個性豊かなビュッフェ料理の数々に、会話も弾むこと間違いなし。日本人の味覚に合わせて仕上げていますので、食べたことのない料理にも、ぜひ挑戦してみてください。51