ブックタイトルvol.151
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概要
vol.151
その美味をご確認くださいGero下呂頭から尻尾まで、季節のアユを一匹丸ごと豪快に「アユを一匹丸ごと召し上がっていただきたい」。料理長のそんな思いから生まれた「鮎の春巻き仕立て」。見た目はシンプルながら「天然鮎会席～雅～」の主役を張る、ホロ苦さと香ばしさが広がる大人の味わいです。カットしてみると、素揚げした骨がふわふわの身にサンドイッチされているのがわかります天然アユをくるりと包んで春巻きに中には想像以上の創意工夫が「天然鮎会席?雅?」です。シ「鮎の春巻き仕立て季節の味をいち早くお届けしたいと料理長がおすすめするのプルな塩焼きは言うまでもな一度試していただきたいのクの春巻きに包まれたふんパリパリの独自の食感で、にもお客様から大好評をいいた絶品です。リクエス戴しての再登場。ぜひごのが、飛騨川で捕れる天然アユ。下呂温泉に夏の訪れを告げる」。サッ自ト。身をた以わクで頂だ前りサがくンが、、54