ブックタイトルvol.151

概要

vol.151

別府料理長とは係!?親子のような関いているのがレストラン「かも川」の料理長・別バーワンになっているのだそうです。の日の料理について率直な意見交換が行われこちらも、心を込めてお返しをしたい」と幡野ように「かも川」について語るお二人に、別府さんご夫妻。別府料理長とは、訪れる度にそしたた。り前なんて思わない。心を込めていただいたら、ます。なんと、幡野さんのご意見によって誕生料理長も少し照れくさそうに微笑んでいまし「ホテルなんだから、何でもしてもらって当たに、幡野さんご夫妻と親しくさせていただ府祐特メ一ニでュすーが。ま、レるスでト、ラ自ン慢「のか我もが川子」にでつ人い気てナ語ンる保子さんの人気お気に入りナンバー１海鮮カルパッチョ合鴨ロースの蒸し煮何度もドレッシングを試作して、今のカタチにたどり着いた人気メニュー。見た目にも美しいこの一皿に「いつもお客様のためにって気持ちの強さを感じる」と保子さんご旅行以外に仕事で京都に滞在されることも多いという幡野さんご夫妻は、一仕事終えたあとのラウンジでの一杯が楽しみなのだそうです。ラウンジスタッフの江南との会話も弾みます63幡野さんのご意見にインスピレーションをいただいて誕生した「かも川」の人気メニュー口にいれると、ふわっと広がる合鴨の風味にびっくり。オレンジとネギとショウガの煮ソースが後味をさっぱりさせてくれます仕事の後にラウンジで一息Select